Tostadas de palta
Servicios
2 porciones
Prep Mins
10 minutos
Minutos totales
10 minutos
Ingredientes:
- 1 palta madura (aguacate)
- 2 rebanadas de pan integral o de centeno
- 2 huevos
- 1/2 tomate, en rodajas finas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimentón ahumado (opcional)
- Hojas de albahaca o perejil fresco para decorar
Instrucciones:
1. Tostar el pan:
Tosta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes y doradas.
2. Preparar la palta:
Corta la palta por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Coloca la pulpa en un tazón y aplástala con un tenedor hasta obtener una consistencia suave. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
3. Freír los huevos:
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén suaves, o hasta el punto de cocción deseado.
4. Armar las tostadas:
Unta la mezcla de palta sobre las rebanadas de pan tostado. Coloca unas rodajas de tomate encima y luego agrega el huevo frito sobre cada tostada.
5. Finalizar y decorar:
Espolvorea una pizca de pimentón ahumado (si lo deseas) y decora con hojas de albahaca o perejil fresco.
6. Servir:
Sirve las tostadas de inmediato y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores frescos y nutritivos.
